Elevage des vins rouges sur lies
- Elevage des vins rouges sur lies
L'élevage des vins rouges sur lies est un type d'élevage qui consiste à laisser le vin rouge en contact avec les levures mortes issues de la fermentation, afin que le vin gagne en rondeur et s'enrichisse d'arômes nouveaux
L'Abécédaire du Vin .
Robert Gilliard.
2015.
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